Tre lettere dietro una nocciola
Un marchio d'origine non vende nulla. Limita soltanto da dove una cosa può arrivare.
La nostra nocciola viene dal Piemonte e porta la dicitura I.G.P.: un'indicazione geografica protetta, cioè la provenienza è fissata e non si sposta di stagione in stagione verso ciò che costa meno.
Si sente in fondo. Prima la nocciola tostata, e dietro qualcosa che tende al cacao senza che ci sia cacao. È quello che resta più a lungo.
Il gusto si chiama semplicemente Nocciola. Tutto l'anno nel nostro atelier ad Anversa. Contiene latte e frutta a guscio.
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atelier
Sei waffle, un impasto
Quello che sta sotto è lo stesso in tutti e sei. Da lì in poi si dividono.
herkomst
Un verde spento
Il pistacchio può essere più acceso. Allora si guarda il colorante, non la frutta secca.
huisregel
Niente assaggi
Scegliere fa parte del mestiere. Anche dal vostro lato della vetrina.
